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Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate,successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione fatta ad uso antico. la stagionatura vera e propria che può durare dai 50-60 giorni per la pancetta stesa e per le pezzature piccole, fino ai 90-120 giorni per le pezzature più grosse.

ingredienti:carne suina ,sale,pepe,destrosio,saccarosio,E300,E250

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PANCETTA

Intera kg 1,3
€15,60

Pancetta arrotolata intera kg 1,5

Intera kg 1,5
€18,00

Pancetta arrotolata intera kg 1,7

Intera kg 1,7
€20,40

Pancetta arrotolata intera kg 2,0

Intera kg 2,0
€24,00

Pancetta arrotolata trancio da 1 kg

Trancio da 1 kg
€12,00

Pancetta arrotolata trancio da 500g

Trancio da 500g
€5,00

Pancetta arrotolata trancio da 700g

Trancio da 700 g
€7,00

PANCETTA TESA gr 500

trancio da 500 gr
€5,00