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la lonza a differenza del capicollo è molto piu magra,infatti ha solo uno strato di grasso esterno nella parte sottostante al costato.

la salagione viene effettuata sempre con metodi antichi, per la sua magrezza la stagionatura minima è di 75 gioni

ingredienti:carne suina ,sale, pepe,destrosio,saccarosio,E300,E250.

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lonza da 2 kg

2 kg
€36,00

Lonza intera da 2,2 kg

kg 2,2
€40,00

lonza intera da 1,8 kg

1,8 kg
€33,00

Lonza intera da 2,5 kg

kg 2,5
€45,00

lonza intera da kg 2,7

kg 2,7
€49,00

lonza intera da kg 3

3 kg
€54,00

Lonza intera kg 1,6

Intera da 1,6 kg
€29,00

trancio da 1 kg

kg 1
€18,00

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